Adoptar una dieta predominantemente basada en plantas puede reducir hasta en un 31% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con un informe publicado hoy por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en colaboración con el Instituto Internacional de Nutrición Preventiva.

El estudio, que analizó los hábitos alimenticios de más de 500,000 personas en 18 países durante 10 años, concluye que quienes consumen alimentos como legumbres, frutas, verduras, cereales integrales y frutos secos como base principal de su dieta, presentan una menor incidencia de infartos, hipertensión y niveles altos de colesterol..